主题: 图说彭水|古镇郁山:五千年的盐城往事

  • 仺白了青春
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  • 阅读:29550
  • 回复:1
  • 发表于:2018/10/25 11:40:15
  1. 楼主
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食盐,因产自巴蜀,又名盐巴。上古时代,古人以深井采卤技术制盐,郁山镇伏牛山盐泉成为内陆地区最早的食盐供给源之一。很少有人知道,这个人烟稀少的贫穷地方,古时曾是最早的中国富库。整个盐场上下长5里,场上人来人往,河间百舸争流,形成了“万灶盐烟”的奇观。

“与人钱钞都抛却,交易惟求一撮盐”,由于盐的利润丰厚,自汉代到清朝末年,无数盐井被争相开采,光史志记载出来的就有黄玉井、皮袋井、逢源井、古源井等数十口盐井;民国时期,又建成了歧井、怡兴盐井。


时至今日,彭水当地依旧流传着“嫁人莫嫁煤炭客,来找郁山的盐哥哥”这句民谚,说的是郁山人因盐而富的典故。从汉朝到民国,这个渝鄂湘黔38县的食盐供应基地,盐巴自郁江畔的盐场至乌江达长江,或顺流而下,或逆流而上,贩往全国各地。

“与人钱钞都抛却,交易惟求一撮盐”,由于盐的珍贵,当地人大多成为贩运、经销食盐的商贾,虽农业资源贫瘠,却人人不耕而食,不织而衣。

郁山历史最悠久、保存最完好的盐井当属“飞水井”,这口古井因从数十米高的山缝隙间飞出而得名。飞溅而下的井水,如玉如珠,但味道却极是咸苦。如果你去郁山,你会发现当地几乎所有的井水,都带着淡淡的苦涩味,难以入口,更不能解渴。

在飞水井附近岩壁上,可以看见许多孔洞,这个是唐代时期修建的输卤笕道。古人将楠竹打通内节后连接成笕,这些竹笕一头连着盐井,一头连着蓄卤池,含盐丰富的卤水,便顺着输卤笕道流入盐作坊中。

如今,郁山仅挖掘出后灶河段、飞水盐井、中井坝三处盐业遗址群,今人在中井坝旁边建了座小型的仿古盐作坊,供游人参观。盐作坊由整齐的蓄卤池、煮卤用的土疙瘩和成排的炉灶构成;制盐时将卤水泼在土疙瘩上,周而复始,等水蒸发后,再将其溶于蓄卤池。这样卤水含盐量急增,熬制起来事半而功倍。

值得玩味的是,中井河左岸有一条“南京街”,而后灶河段“南京社区一组”附近也有输卤笕道遗迹。这个村全是石板路,古井旧宅,秦砖汉瓦,房舍院墙多用卤水煮过的泥巴垒成,看起来结实而又奇特。可见,在民国时期郁山盐业依旧受到重视。

一直到1983年,郁山盐因含氟太高而停产。随着科技和物流发展,成本更低的海盐进入寻常百姓人家,井盐开始没落。已经在郁山上空飘了几千年的盐烟,慢慢淡出历史舞台;只有那些遗留下来的千年盐井、沉默的盐灶、以及清冷的盐厂,还在述说着那些遥远的往事……


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  • 特立独行冯小姐
  • 发表于:2018/10/26 9:05:55
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
??????
  
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